31 mars 2012

Soupe au pistou

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01 juin 2010

Petites boules de légumes farcis( Farcis Niçois)

                                                        5 courgettes rondes - 4 poivrons rouges - 4 aubergines - 5 oignons blancs - 4 tomates - 2 paquets de blette       Huile d’olive - 1,5 kg jambon épaule - 3 œufs - Fromage râpé - Sel/poivre et persil   AUBERGINES Débarrasser les... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Pan bagnat niçois

                                Le pan bagnat est un sandwich niçois aux crudités et à l'huile d'olive, composé dans un petit pain rond réalisé spécialement à cet effet.                                                       ... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Gances Nicoise

                                                                  50 gr de maïzena                 2 cuillerées à soupe de crème fraiche                 4 cuillerées à soupe de rhum ou amareto ... [Lire la suite]
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18 mai 2010

La tourte de blette ! un régal (Recettes traditionelles de Nice)

   Pour 8 personnes                                            Pâte : 0,500 kg de farine 0,250 kg de beurre 0,200 kg de sucre semoule 2 oeufs 1 pincée de sel eau (si nécessaire) Garniture 2,000 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette " blonde ") 0,050 kg de fromage sec de vache de... [Lire la suite]
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